SOCCA

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 à 7 min

Ingrédients :

·  250 g de farine de pois chiche

·  50 cl d’eau

·  3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée

·  1 cuillère à café de sel

· Poivre

Préparation :

·         Mélangez intimement la farine, le sel et l’huile et ajoutez l’eau petit à petit pour ne pas former des grumeaux.

·         Versez cette pâte sur une plaque bien huilée. L’épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm.

Cuisson :

·         Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 275°C – le maximum de vous pouvez !

·         Placez le plat dans le haut du four, comptez 2 min avant de changer de position en « mode Grill » .

·         Sortez le plat de four puis servez aussitôt en coupant des portions et en les saupoudrant de poivre .

Attention !!! Il faut surveiller la coloration : la socca doit être bien dorée.

Il peut y avoir des cloques qui se forment pendant la cuisson, vous devez les trouer   !-)

Ecrit par Julien.P